فيتامين ك
🩸 فيتامين ك: مفتاح تجلّط الدم وتوجيه الكالسيوم
✅ ما هو فيتامين ك؟
فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، يلعب دورًا أساسيًا في:
-
تجلط الدم
-
صحة العظام
-
منع ترسّب الكالسيوم في الشرايين
يوجد منه نوعان رئيسيان:
| النوع | المصدر | الوظيفة الرئيسية |
|---|---|---|
| K1 (فيلوكينون) | نباتي – الخضروات الورقية | مسؤول عن تجلّط الدم |
| K2 (ميناكينون) | حيواني أو بكتيري | يوجه الكالسيوم إلى العظام ويمنع ترسبه في الشرايين |
🌟 فوائد فيتامين ك
1. ✅ يساعد على تجلط الدم بشكل طبيعي
-
K1 ضروري لإنتاج عوامل التجلط في الكبد.
-
يمنع النزيف الزائد عند الجروح.
🩹 هذا هو السبب في إعطاء الأطفال حديثي الولادة حقنة فيتامين ك مباشرة بعد الولادة.
2. ✅ صحة العظام
-
K2 يعمل مع فيتامين D3 لتحفيز بروتين الأوستيوكالسين، الذي يساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام.
-
يقي من هشاشة العظام.
3. ✅ حماية القلب والشرايين
-
K2 يُفَعِّل بروتين يُدعى Matrix Gla Protein (MGP)، والذي يمنع ترسّب الكالسيوم في جدران الأوعية الدموية.
-
يقلل خطر تكلس الشرايين وأمراض القلب.
💬 د. بيرج يؤكد أن كثيرًا من الناس يتناولون الكالسيوم وD3 لكن بدون K2، مما يزيد خطر ترسّب الكالسيوم في الشرايين بدلًا من العظام.
🧠 رأي د. إريك بيرج حول فيتامين ك
| الموضوع | رأي د. بيرج |
|---|---|
| فيتامين ك2 أهم من ك1 | ك2 هو الذي يُفَعّل حركة الكالسيوم الصحيحة في الجسم |
| تناول الكالسيوم والمغنيسيوم وحدهما غير كافٍ | بدون K2، الكالسيوم قد يترسّب في المفاصل أو القلب |
| الدمج المثالي | D3 + K2 + Mg + Ca في توازن دقيق |
| المصادر المفضلة | الأطعمة المخمرة (مثل الناتّو) والجبن والصفار والكبد |
⚠️ أعراض نقص فيتامين ك
| العرض | النوع المسؤول | التفسير |
|---|---|---|
| نزيف متكرر أو صعوبة توقف النزف | نقص K1 | ضعف في تخثر الدم |
| هشاشة العظام | نقص K2 | ضعف في تثبيت الكالسيوم |
| تكلس الشرايين أو الكلى | نقص K2 | ترسّب الكالسيوم في أماكن خاطئة |
| كدمات بسهولة | نقص K1 | ضعف في إنتاج عوامل التجلط |
🍽️ مصادر فيتامين ك1 وK2
🥬 مصادر K1 (نباتي):
| الطعام | الكمية (ميكروغرام / 100غ) |
|---|---|
| الكرنب (Kale) | 800–1100 |
| السبانخ | 500–600 |
| البروكلي | 100–200 |
| البقدونس | 500+ |
| الخس الأخضر | 120+ |
🧀 مصادر K2 (حيواني ومخمّر):
| الطعام | الكمية (ميكروغرام / 100غ) | نوع K2 |
|---|---|---|
| ناتّو (فول الصويا المخمر – ياباني) | 1000+ | MK-7 |
| صفار البيض | 30–40 | MK-4 |
| كبد البقر | 100+ | MK-4 |
| الجبن الصلب (جبنة جودا، إيدام) | 50–70 | MK-7 |
| الزبدة من أبقار مُرعى طبيعي | 15–20 | MK-4 |
📊 الكميات الموصى بها (RDA)
| الفئة | الكمية (ميكروغرام / يوم) |
|---|---|
| الرجال البالغون | 120 |
| النساء البالغات | 90 |
| الحوامل والمرضعات | 90–100 |
| الأطفال | 30–75 حسب العمر |
✅ ملاحظة: لا يوجد حد أعلى محدد (UL) لفيتامين ك حتى الآن.
✅ خلاصة
-
فيتامين ك1 يحميك من النزيف ويضمن تجلط الدم.
-
فيتامين ك2 يوجّه الكالسيوم نحو العظام ويمنعه من التكلس في الشرايين.
-
د. بيرج يعتبره فيتامينًا أساسيًا D3، ويُفضل الحصول عليه من الجبن، الكبد،
-
التوازن بين D3 وK2 والمغنيسيوم والكالسيوم = صحة القلب والعظام.
